Flat Iron Steak Baguette mit Joghurt-Kräuter-Dip & Provolone

🛒 Zutaten

• 300 g Flat Iron Steak

• 1 Ciabatta Baguette

• 150 g Provolone Käse (in Scheiben)

• 150 g griechischer Joghurt

• 1 rote Zwiebel

• Getrocknete Zitronenzesten

• Getrockneter Thymian

• Meersalz-Flocken

• Grober schwarzer Pfeffer

🔪 Zubereitung

1. Steak vorbereiten:
   Nur mit Meersalz-Flocken würzen. Bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen.

2. Dip anrühren:
   Griechischen Joghurt mit grobem Pfeffer, Thymian, Oregano und Zitronenzesten glatt rühren. Kalt stellen.

3. Zwiebel:
   In feine, rohe Halbringe schneiden.

4. Ciabatta vorbereiten:
   Längs aufschneiden, oberen Teil weglassen.
   Den unteren Teil aushöhlen, um eine tiefe Tasche für die Füllung zu erhalten.

🔥 Grillen

1. Steak bei hoher Hitze grillen – ca. 2–3 Minuten pro Seite (medium-rare). Danach 5 Minuten ruhen lassen.
   In dünne Scheiben schneiden.

2. Provolone leicht anschmelzen:
   Entweder auf dem Fleisch oder im heißen Baguette kurz ruhen lassen, bis er weich wird.

3. Baguette kurz angrillen (optional):
   Nur von außen knusprig toasten.

🍽 Finaler Aufbau

• Innenfläche des ausgehöhlten Baguettes mit dem Joghurt-Dip mit Kräutern & Zitruszeste bestreichen

• Steakscheiben einfüllen

• Provolone darüberlegen

• Mit rohen Zwiebelringen toppen

Kein Deckel. Kein Schnickschnack. Nur Geschmack.